مواد لازم:

جوجه درشت يا مرغ کوچک 2عدد
آبليمو يک فنجان
روغن زيتون يا روغن مايع يک فنجان
فلفل دلمه اي ريز شده يک فنجان
زعفران سائيده  يک قاشق چايخوري
پياز ريز شده يک فنجان
نمک و فلفل به قدر دلخواه

ادامه ...

نويسنده: moghan | تاريخ ارسال: 1388/7/4 ساعت: 06:07 | + نظردهيد(0) | ترك بك(0)
 

کباب برگ(برای یک نفر) مواد لازم: گوشت راسته:250 گرم روغن مایع: 1 ق غذا خوری کره:15 گرم پیاز رنده شده :یکی گوجه فرنگی:2 عدد آب زعفران:1 ق غذا خوری نمک،فلفل

ادامه ...

نويسنده: moghan | تاريخ ارسال: 1388/7/4 ساعت: 06:07 | + نظردهيد(0) | ترك بك(0)

مواد لازم: گوشت گوسفند چرب چرخ کرده:650 گرم گوشت گوساله چرخکرده:350 گرم پیاز رنده شده بدون آب:200 گرم زرده تخم مرغ:یکی زعفران:3 ق غذا خوری نمک،فلفل طرز تهیه: همه ی مواد را باهم چرخ می کنیم و به سیخ می کشیم و روی آتش کباب می کنیم.

نويسنده: moghan | تاريخ ارسال: 1388/7/4 ساعت: 06:07 | + نظردهيد(0) | ترك بك(0)
 

مرغ تنوری معمولا در فرهای تنوری طبخ می شود. ابتدا گریل را با شعله خیلی زیاد گرم می کنیم،سپس حرارت را پایین آورده و به حالت متوسط نگه می داریم.

مواد لازم:

ادامه ..

نويسنده: moghan | تاريخ ارسال: 1388/7/4 ساعت: 06:06 | + نظردهيد(0) | ترك بك(0)

مواد لازم:
قلوه ي گوسفند  10-8 عدد
کره ي پاستوريزه  2 قاشق غذاخوري
روغن مايع مخصوص سرخ کردن   1 قاشق غذاخوري
قارچ چهار قاچ شده  120 گرم
عصاره ي گوشت  1 ليوان
خامه ي پاستوريزه  150 گرم
سس خردل  2 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل  به مقدار لازم

 

روش تهيه:
قلوه ها را شسته، پوسته ي روي آنها را بگيريد و به 4 قسمت تقسيم کنيد. سپس در تابه کره و روغن را بريزيد، و قلوه ها را اضافه نماييد و به مدت 4-3 دقيقه تفت دهيد تا رنگ قلوه کمي تغيير کند .سپس قلوه ها را از تابه خارج کنيد.  قارچ ها  را به تابه اضافه کرده و به مدت 3-2 دقيقه تفت دهيد تا آب قارچ ها گرفته شود. عصاره ي  گوشت،  خامه، سس خردل، نمک و فلفل را نيز اضافه کنيد تا حدود 2-1 دقيقه بجشود. درنهايت قلوه ها را اضافه کنيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا سس غليظ شود. درصورت تمايل مي توانيد از پيازچه براي تزئين آن استفاده کنيد.

نويسنده: moghan | تاريخ ارسال: 1387/12/10 ساعت: 12:58 | + نظردهيد(0) | ترك بك(0)

مواد لازم :
كره  50 گرم
آرد سفيد گندم  نصف پيمانه
شير  يك پنجم پيمانه
پنير گودا  200 گرم
ماست ترش  نصف پيمانه
مغز گردو  6 عدد
نمك و فلفل  به مقدار لازم
پياز  2 عدد
ساقه كرفس  4 عدد
موسير  4 عدد

 

طرز تهيه :
ابتدا پياز، كرفس و موسير را خرد مي کنيم.
سپس كره را داغ كرده و پياز و كرفس و موسير و گردوي خرد شده را کمي در آن تفت مي دهيم تا نرم شوند.
سپس آرد سفيد و شير سرد را با هم مخلوط مي كنيم و به مواد بالا اضافه مي كنيم.
به مقدار لازم آب به مواد اضافه مي کنيم و ظرف را روي حرارت قرار مي دهيم و صبر مي كنيم جوش بيايد. حرارت را كم مي کنيم و اجازه مي دهيم سبزيجات خوب بپزند.
نمك و فلفل را اضافه مي کنيم و وقتي آش جا افتاد، پنير گودا را خرد كرده و همراه با ماست ترش به آن اضافه مي كنيم.
بعد از مدتي غذا آماده ي سرو است. براي تزيين مي توانيد از گردو و برگ هاي كرفس استفاده كنيد.

نويسنده: moghan | تاريخ ارسال: 1387/12/10 ساعت: 12:57 | + نظردهيد(0) | ترك بك(0)

مواد لازم:
فیله مرغ                              5  عدد
 نمک و فلفل                        به مقدار لازم
 زعفران                              2/1 قاشق چایخوری
پیاز کوچک خلال شده          1 عدد
 روغن زیتون یا مایع              3 قاشق سوپخوری
 سیخ کباب چوبی یا فلزی
 فیله گوساله برش خورده یا فیله گوسفند 5 عدد
 نمک و فلفل                           به مقدار لازم
 زعفران                                  2/1 قاشق چایخوری
ماست 1                                 قاشق سوپخوری
پیاز کوچک خلال شده               1   عدد
 روغن زیتون یا مایع                   3 قاشق سوپخوری
 سیخ کباب چوبی یا فلزی 

طرز تهیه
ابتدا فیله ها را بدون اینکه برش بزنید با نمک و فلفل و خلال پیاز و زعفران مزه دار کنید سپس روغن را اضافه کنید مخلوط نمائید و در یخچال به مدت 2 تا 3 ساعت استراحت دهید . برای گوشت گوساله بهتر است 1 قاشق سوپخوری ماست هم به آن اضافه کنید تا رنگ قرمزی گوشت به صورتی خوشرنگ تبدیل شود . سپس بصورت حلقه ای دور خود بپیچید و در سیخ فرو کنید به اینصورت که یک مرغ، یک فیله گوسفند، یک در میان در هر سیخ می توانید 4 تا 5 عدد گوشت فیله بزنید . در صورتی که بتوانید و امکانات ایجاب می کند بر روی آتش کباب می کنیم در دیس می کشیم و در کنار آن گوجه فرنگی کباب شده و حلقه لیمو ترش قرار می دهیم در صورت نداشتن امکانات کباب کردن با مقداری روغن در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم سرخ می کنیم و به شکل فوق آنرا تزئین می کنیم این کباب هم از نظر مزه و هم از نظر شکل ظاهر زیبا و خوشمزه می باشد در ضمن می توانید در فر هم کباب کنید . در صورت نداشتن فیله گوسفند می توان برشهای باریکی هم اندازه فیله گوسفند از فیله گوساله استفاده کرد .

نويسنده: moghan | تاريخ ارسال: 1387/12/10 ساعت: 12:56 | + نظردهيد(0) | ترك بك(0)

مواد لازم‌:
    سبزي‌ آش‌ يا اسفناج‌: يك‌ كيلوگرم‌
    پياز: 3 عدد
    ترخينه‌: 5 عدد
    نخود و لوبيا: 1 ليوان‌
    آب‌: 4 ليوان‌
    نمك‌ و زرد چوبه‌ و نعناع‌ داغ‌: به‌ ميزان‌ لازم‌

    
    طرز تهيه‌:
    ابتدا نخود و لوبيا را جداگانه‌ بپزيد، سپس‌ ترخينه‌ ونخود و لوبيا را به‌ همراه‌ 4 ليوان‌ آب‌، داخل‌قابلمه‌ قرار داده‌، سبزي‌ آش‌ را نيز به‌ آن‌ اضافه‌كنيد. در مرحله‌ بعد پياز داغ‌ را تهيه‌ كرده‌ ومقداري‌ از آن‌ را در آش‌ ريخته‌ و شلعه‌ اجاق‌ رامقداري‌ كم‌ كنيد، تا آب‌ آن‌ كمي‌ تبخير شود وآش‌ جا بيفتد. مقداري‌ از پياز داغ‌ را براي‌ تزيين‌روي‌ آش‌ كنار بگذاريد. پس‌ از آماده‌ شدن‌ آش‌،آن‌ را در ظرف‌ ريخته‌ و با پياز داغ‌ و نعناع‌ داغ‌تزيين‌ نماييد.

نويسنده: moghan | تاريخ ارسال: 1387/12/10 ساعت: 12:55 | + نظردهيد(0) | ترك بك(0)

مواد لازم‌:
    ماهي‌ صبور: 2 عدد
    سبزي‌ پلويي‌: 300 گرم‌
    پياز: 2 عدد متوسط
    سير: 1 حبه‌
    آب‌ تمر هندي‌: نصف‌ ليوان‌
    نمك‌ و فلفل‌: به‌ ميزان‌ كافي‌
    رب‌ گوجه‌فرنگي‌: يك‌ قاشق‌ غذا خوري‌

 

    طرز تهيه‌:
    ابتدا داخل‌ شكم‌ ماهي‌ را تميز كرده‌ و آن‌ رامي‌جوشانيم‌. توجه‌ داشته‌ باشيد كه‌ فلس‌ ماهي‌ رابراي‌ اين‌ نوع‌ غذا تميز نمي‌كنيم‌. در ادامه‌مقداري‌ آب‌ تمر هندي‌ داخل‌ شكم‌ ماهي‌مي‌ريزيم‌ تا جذب‌ ماهي‌ شود. سپس‌ سبزي‌ها راشسته‌ و به‌ همراه‌. آنگاه‌ پيازها خرد مي‌كنيم‌. سيررا پاك‌ و رنده‌ كرده‌ و اين‌ مواد را به‌ سبزي‌ اضافه‌مي‌كنيم‌. در مرحله‌ بعد فلفل‌ و نمك‌ و بقيه‌ آب‌تمرهندي‌ را به‌ همراه‌ رب‌گوجه‌ فرنگي‌ به‌ مواداضافه‌ كرده‌ و هم‌ مي‌زنيم‌ و در داخل‌ شكم‌ ماهي‌مي‌گذاريم‌. سپس‌ ماهي‌ها را داخل‌ توري‌ ماهي‌قرار داده‌ و آن‌ را كباب‌ مي‌كنيم‌ و يا مي‌توانيم‌ آنهارا دورن‌ فر گذاشته‌ و سپس‌ نوش‌ جان‌ كنيد.

نويسنده: moghan | تاريخ ارسال: 1387/12/10 ساعت: 12:54 | + نظردهيد(0) | ترك بك(0)
مواد لازم :

گوشت سينه مرغ بدون پوس 450 گرم
گوشت راسته گوساله 100 گرم
قارچ 4 عدد
شاه بلوط 230 گرم
آرد ذرت 2 قاشق مرباخوري
پياز سبز خرد شده 3 عدد
زنجبيل 1 قاشق مرباخوري
روغن 3 قاشق سوپخوري
سس سويا 1 قاشق سوپخوري
روغن كنجد 1 قاشق مرباخوري
شكر 0.5 قاشق مرباخوري
آب 1 فنجان
آرد سفيد 2 فنجان
بكين پودر 3 قاشق مرباخوري

طرز تهيه :
ادامه ی مطلب ...

نويسنده: moghan | تاريخ ارسال: 1387/10/5 ساعت: 02:31 | + نظردهيد(0) | ترك بك(0)

 

طرز تهيه :

پياز را به صورت خلال نازك ويكدست خرد نموده , در مقداري روغن مايع سرخ مي كنيم تا طلايي شودو گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كرده , به هم مي زنيم تا آب گوشت كشيده شود , سپس رب گوجه فرنگي , ادويه و نمك و فلفل را اضافه نموده , تف مي دهيم تا بوي خامي رب گرفته شود, با يك پيمانه آب روي حرارت ملايم قرار ميدهيم . فلفل دلمه اي را نيز خرد نموده به مواد بالا اضافه مي كنيم زمانيكه آب آن تبخير شد جعفري خرد شده را اضافه مي كنيم , پس از چند لحظه , از روي حرارت بر مي داريم . گوشه هر كرپ مقداري از مواد بالا ريخته و روي آن , كمي پنير مي ريزيم , سپس كرپ را لوله مي كنيم . كمي آب و آرد را مخلوط نموده , به صورت خمير در مي آوريم , زماني كه كرپ را مي پيچيم . كمي از اين خمير در آخرين پيچ مابين كرپ ماليده تا هنگام سرخ شدن كرپ باز نشود. بعد در ماهيتابه اي مناسب , مقداري روغن ريخته , پيراشكي هاي آماده را درون روغن سرخ مي كنيم .

نويسنده: moghan | تاريخ ارسال: 1387/4/17 ساعت: 10:20 | + نظردهيد(0) |

 

طرز تهيه :

در يك ظرف آرد سفيد, برگ بو , نمك و فلفل را مخلوط كنيد . ورقه هاي جگر را در آن بغلطانيد تا كاملاً آغشته به آرد شود . روغن را در يك ماهيتابه ريخته روي حرارت بگذاريد. نصف كره را به آن اضافه كنيد سپس خلالهاي پياز را در آن تف دهيد تا نرم شود ولي رنگ پياز عوض نشود . پيازها را از ماهيتابه به ظرف ديگري انتقال دهيد . باقي مانده كره را در ماهيتابه ريخته و ورقه هاي جگر را به مدت چهار الي شش دقيقه در آن سرخ كنيد . جگر ها را به ظرف ديگري انتقال دهيد و گرم نگه داريد . سركه را داخل ماهيتابه بريزيد . چند جوش كه زد پياز و شكر را اضافه كنيد و بگذاريد تا نصف سركه تبخير شود , آنگاه از اين سس روي ورقه هاي جگر بريزيد و ظرف جگر را با لوبيا سبز و برگ بو تازه تزئين كنيد . 

نويسنده: moghan | تاريخ ارسال: 1387/4/17 ساعت: 10:19 | + نظردهيد(0) |
بررسی منابع تاریخی در باره فرقه اسماعیلیه
زیبایی های الفبایی قرآن کریم
بنادر ماهیگیری ، صید و کیفیت آبزیان
نيمه رسانا هاي آلي
فلک در مکتب
عکس جدیدی از پت ومت
يک زوج «قو» طلاق گرفتند!
عکس عروسی دکتر علی شریعتی
شکلات سياه عامل كاهش اضطراب
گريه کودکان خود را ترجمه کنيد
مايکروسافت درجنگ بازي‌هاي ويدئويي
اولين نيروگاه گاز با استفاده از فضولات گاو
اخلاق بد درد را بيشتر مي‌کند
خواص آبگوشت
معماي خورشيد حل شد
کشف دو ستاره کوتوله سفيد غني از اکسيژن
استفاده از موريانه‌ها در توليد سوخت پاک
ويتامين C شدت و مدت سرماخوردگي را كاهش مي‌دهد
مصرف شير پرچرب وزن كودكان را كاهش مي‌دهد
هشدار درباره ناخن هاي مصنوعي
كتاب هم مي‌تواند ناقل بيماري باشد
ايستگاه فضايي زادگاه پروانه‌ها مي‌شود
خرما موثر در پيشگيري از پوسيدگي دندان‌ها
رايانه سالمندان به بازار آمد
دايناسورها خونگرم بوده اند!
رژ‌هاي غير استاندارد لب را مي‌تركاند
گياه تزئيني استرس راکاهش مي‌دهند
ديابت از زخمي كوچك تا قطع پا
ماهواره مصباح از ايران پرتاب مي‌شود
علاقه به موسيقي در ژن‌ها نهفته است